Sustainable tourism development through ancestral gastronomy in an urban area of Ecuador
Keywords:
sustainable development, tourism, gastronomy, tourism developmentAbstract
The objective of this research was based on studying sustainable tourism development through ancestral gastronomy in an urban area of Ecuador, specifically in the Jipijapa canton, applying a mixed methodology, with qualitative-quantitative data, with a non-experimental design, applied a survey of the sample (73 enterprises) and an interview with key people in the investigation, once these data were obtained, it was possible to determine that of the total sample, 42% recognized gastronomy as a tourism potential, which constitutes a source of work , and 26% mention that gastronomic tourism has allowed them to improve their economic and life conditions, while 32% of those surveyed mentioned the opposite, regarding the participation of the population in tourism development, 40% agreed. agreement and 30% fully agree, compared to 30% who consider that the population participates little in tourism development, finally it is concluded that the urban area of the Jipijapa canton has great tourism potential, but a good organizational structure is needed. that promotes tourist activity in the sector, one of its tourist potentials is the gastronomic resource, which is necessary to strengthen the positioning, through the ventures dedicated to this activity and manage to link them with others or new ventures, that is, create commercial alliances to strengthen the gastronomic activity that translates into sustainable economic development.
Keywords: sustainable development, tourism, gastronomy, tourism development.
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